“Ad Nonam” Merlot – IX – Mosole – 2019

Vista: Rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee che virano al granato sul bordo, indicando una buona concentrazione e maturità.

Olfatto: Bouquet complesso e avvolgente, con intense note di frutta rossa matura (ciliegia, prugna) e frutti di bosco neri (mora, mirtillo). Si percepiscono eleganti sentori speziati (pepe nero, cannella, liquirizia), note balsamiche, un tocco di tabacco e cioccolato, e leggere sfumature terrose.

Gusto: Al palato è morbido, caldo e avvolgente, con una buona struttura e tannini setosi e ben integrati. L’acidità è equilibrata, conferendo freschezza al sorso. Il vino è persistente, con un finale lungo e armonioso che richiama le note di frutta e spezie percepite all’olfatto.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con arrosti di carne rossa (manzo, agnello), selvaggina da piuma e da pelo, primi piatti ricchi (come lasagne o pasta con ragù di carne), e formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Merlot provengono dai vigneti di IX Mosole, situati nel Veneto Orientale, su terreni argillosi e calcarei che favoriscono la produzione di vini ricchi e strutturati. L’annata 2019 ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia è manuale con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con lunghe macerazioni sulle bucce. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) per un periodo di circa 12-18 mesi, al fine di affinare i tannini e complessare il profilo aromatico, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Ad Nonam” Merlot IX Mosole 2019 è un’espressione raffinata e potente del Merlot veneto, che dimostra la capacità di questo vitigno di produrre grandi vini in Italia. Questa annata in particolare si distingue per la sua complessità, la struttura equilibrata e l’eleganza. È un vino ideale per gli amanti dei rossi internazionali con un’anima italiana, perfetto per cene importanti o per essere conservato per ulteriori anni in cantina.