“Agamium” Nebbiolo Colline Novaresi Doc – Cantalupo – 2023

Vista: Rosso rubino tenue, con riflessi granati che tendono ad accentuarsi con un leggero affinamento, tipico del Nebbiolo. La trasparenza è buona.

Olfatto: Bouquet elegante e caratteristico, con note dominanti di piccoli frutti rossi (lampone, ribes rosso), sentori floreali di violetta e rosa appassita. Si possono percepire anche delicate sfumature speziate (pepe bianco, chiodi di garofano) e un leggero tocco di sottobosco.

Gusto: Secco, armonico e di buona struttura, con tannini presenti ma fini e ben integrati, tipici del Nebbiolo giovane. La freschezza è vibrante e supporta la beva, rendendola agile e persistente. Il palato è equilibrato, con un buon ritorno delle note fruttate e floreali e un finale pulito e sapido.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con primi piatti importanti come risotti ai funghi, tajarin al ragù, agnolotti. È ottimo anche con carni rosse non troppo elaborate, arrosti di maiale, pollame nobile e formaggi di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo (100%) provengono dai vigneti di Cantalupo, situati nelle Colline Novaresi, in Piemonte. La vendemmia è manuale e accurata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina in botti di rovere di Slavonia e/o in acciaio per un periodo variabile, per permettere al Nebbiolo di esprimere il suo carattere fruttato e floreale mantenendo la sua freschezza. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Agamium” Nebbiolo Colline Novaresi DOC 2023 di Cantalupo è un’espressione autentica e accessibile del vitigno Nebbiolo al di fuori delle zone più blasonate. Mostra la finezza e il potenziale di questo nobile vitigno in una versione più immediata e fruttata, pur mantenendo la sua innata eleganza. È un vino che si distingue per la sua bevibilità e la sua versatilità a tavola, ideale per scoprire la qualità dei Nebbioli del Piemonte settentrionale.