“Il Sigillo” Aglianico del Vulture – Cantine del Notaio – 2015

Vista: Rosso granato luminoso

Olfatto: Confettura di frutti di bosco, cioccolato, pepe nero

Gusto: Elegante, morbido, speziato

Abbinamenti consigliati: Piatti di carne dalla grande persistenza aromatica, formaggi stagionati

Vinificazione e affinamento: Vendemmiato tra la fine di Novembre e l’inizio di Dicembre, l’Aglianico subisce un naturale appassimento dovuto al freddo e viene poi lasciato macerare per 30 giorni per ottenere la massima estrazione. Affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese riposte nelle grotte di tufo della cantina; una volta imbottigliato riposa per ulteriori 24 mesi

Enodelivery consiglia: Il Sigillo di Cantine del Notaio è da considerare sicuramente uno dei grandi prodotti dell’enologia italiana. Se volete lasciarvi stupire provatelo con dolci a base di cacao amaro fuso