Amarone – Allegrini – 2017

Vista: Rosso granato intenso e profondo, con riflessi violacei che ne denotano la giovinezza e la concentrazione.

Olfatto: Bouquet ampio e aristocratico, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, mora, note di spezie dolci (cannella, vaniglia), tabacco, cioccolato amaro e un elegante sentore di erbe aromatiche e balsamico.

Gusto: Secco, caldo e vellutato, con una struttura imponente e tannini morbidi e setosi. L’acidità è equilibrata e conferisce una lunga persistenza. Al palato si ritrovano le note complesse percepite al naso, con un finale lungo, elegante e armonioso.

Abbinamenti consigliati: Si abbina magnificamente con piatti di carne rossa importanti come brasati, stracotti, selvaggina da pelo, preparazioni con tartufo e formaggi stagionati di lunga affinatura. È anche un superbo vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento: L’Amarone 2017 di Allegrini è prodotto con uve Corvina Veronese (80%), Rondinella (15%) e Oseleta (5%) provenienti dai vigneti situati nella Valpolicella Classica. Le uve vengono appassite naturalmente per circa 3-4 mesi nei tradizionali fruttai. La fermentazione è lenta e avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per circa 18 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove) e per 7 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: L’Amarone 2017 di Allegrini è un’espressione maestosa e iconica di questo grande vino veneto. Un vino ricco, complesso ed elegante, capace di regalare emozioni intense e di evolvere splendidamente nel tempo. Perfetto per le occasioni speciali o per una degustazione memorabile.