“Bricco Dell’Uccellone” Barbera d’Asti – Braida – 2018

Vista: Rosso rubino molto intenso e profondo, con riflessi violacei che tendono al granato con l’affinamento in bottiglia.

Olfatto: Bouquet ampio, complesso e seducente. Si aprono intense note di frutta scura matura (mora, prugna, ciliegia nera, confettura di frutti di bosco), affiancate da sentori speziati di liquirizia, pepe nero, vaniglia, cioccolato fondente, caffè tostato e tabacco. Un accenno balsamico e minerale completa il quadro.

Gusto: Secco, caldo e di grande corpo e struttura, denso e voluminoso. La trama tannica è fitta ma eccezionalmente vellutata e ben integrata, frutto del lungo affinamento in barrique. La tipica acidità della Barbera è presente e vibrante, conferendo freschezza e un notevole equilibrio alla ricchezza del frutto. Il palato è generoso, avvolgente e armonioso, con un finale lunghissimo, succoso e di grande persistenza aromatica, che richiama le sensazioni di frutta scura, ciliegia e spezie calde.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di carne rossa importanti come arrosti, brasati (al Barbera, ad esempio), selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, lepre) in preparazioni ricche, e formaggi stagionati di lunga stagionatura (Parmigiano Reggiano, Pecorino). Perfetto anche con piatti della grande cucina piemontese e risotti al tartufo.

Vinificazione e affinamento: Uve Barbera 100% provenienti dall’omonimo vigneto “Bricco dell’Uccellone” a Rocchetta Tanaro, una delle vigne storiche e più celebri dell’azienda Braida, con viti che beneficiano di un’ottima esposizione a sud e suoli di medio impasto (argilla e sabbia gialla). La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli. Dopo una pigiatura soffice, la macerazione sulle bucce avviene per circa 20 giorni a temperatura controllata. L’affinamento si svolge per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il “Bricco dell’Uccellone” è noto per essere stato pioniere nell’introduzione dell’affinamento in barrique per la Barbera, elevando il vitigno a un livello di nobiltà e longevità.

Enodelivery consiglia: Il “Bricco dell’Uccellone” Barbera d’Asti DOCG 2018 di Braida è un vino che non ha bisogno di presentazioni: è un’icona dell’enologia piemontese e della Barbera a livello mondiale. È un vino di straordinaria potenza, eleganza e profondità, capace di esprimere al meglio il potenziale di invecchiamento del vitigno. L’annata 2018, apprezzata per il suo equilibrio e la sua complessità, offre già una grande esperienza gustativa, ma ha un potenziale di evoluzione di 10-15 anni e oltre, sviluppando ulteriori note terziarie di cuoio, tabacco e tartufo. Un must-have per gli amanti dei grandi rossi italiani e per chi cerca un’esperienza enologica memorabile.