Barolo Ginestra – Renzo Seghesio – 2018

Vista: Rosso granato intenso, con riflessi aranciati che denotano la sua maturità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, lampone, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), erbe aromatiche (menta, alloro) e sentori minerali (pietra focaia, grafite). Si possono percepire anche delicate note di rosa appassita, liquirizia e tabacco.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo provengono dai vigneti di proprietà di Renzo Seghesio, situati nella zona di Monforte d’Alba, nelle Langhe. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 36 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Barolo Ginestra DOCG 2018 di Renzo Seghesio è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio piemontese e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.