“Benefizio” Pomino Riserva – Frescobaldi – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne denotano la ricchezza e l’affinamento.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta bianca matura (mela, pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi (biancospino, gelsomino) e delicate note di vaniglia, nocciola tostata e spezie dolci, apportate dall’affinamento in barrique. Si possono percepire anche sottili note minerali (selce, pietra focaia) e un leggero accenno di miele.

Gusto: Secco, ricco e ampio, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. La bocca è elegante e armoniosa, con una texture setosa e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta matura, note minerali e spezie.

Abbinamenti consigliati: Questo Chardonnay complesso ed elegante si abbina perfettamente con pesci grassi, come salmone, tonno o rombo, preparati in diversi modi (grigliati, al forno, in salsa). Accompagna molto bene anche frutti di mare, crostacei, pollame arrosto, formaggi affinati e piatti cremosi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Chardonnay provengono dai vigneti di proprietà di Frescobaldi, situati sulle colline di Pomino, in Toscana. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, con un affinamento di 12 mesi sui lieviti, con bâtonnage regolare, che conferisce al vino la sua complessità aromatica e la sua ricchezza.

Enodelivery consiglia: “Benefizio” Pomino Riserva DOC 2021 di Frescobaldi è un vino bianco d’eccezione, espressione autentica del territorio toscano e della sua vocazione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua ricchezza, la sua struttura e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.