“Boca” – Le Piane – 2017

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati e aranciati che si accentuano con l’affinamento, rivelando la sua complessità e maturità.

Olfatto: Bouquet ampio, complesso e seducente. Si aprono intense note di frutti rossi maturi e confettura (ciliegia, mora, prugna), affiancate da sentori terziari di pepe nero, cardamomo, liquirizia, chinotto, tabacco, cuoio e cacao. Un’elegante vena balsamica e una distintiva mineralità porfirica (di origine vulcanica) completano il quadro aromatico.

Gusto: Secco, caldo e di grande corpo e struttura, denso e voluminoso. La trama tannica è fitta ma incredibilmente setosa e ben levigata, unita a una vibrante acidità che conferisce freschezza, equilibrio e un notevole potenziale di invecchiamento. Il palato è avvolgente, armonioso e profondo, con un finale lunghissimo, persistente e leggermente amarognolo, che richiama le sensazioni di frutta, spezie e la complessa mineralità.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di carne rossa importanti come arrosti elaborati, brasati (ad esempio, al vino Barolo o al Nebbiolo), selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, lepre) in preparazioni ricche e succulente, e formaggi stagionati di lunga e lunghissima stagionatura (es. Parmigiano Reggiano, Gorgonzola naturale). È un vino da meditazione eccellente.

Vinificazione e affinamento: Il “Boca” di Le Piane è un blend di uve Nebbiolo (circa 85%) e Vespolina (circa 15%), provenienti da vigne storiche e giovani, coltivate su terreni porfirici (di origine vulcanica) ricchi di minerali, esposti a sud. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione avviene in tini aperti di acciaio inox e legno (come per la tradizione) con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce (circa 30 giorni). L’affinamento si svolge per un periodo di 3-4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6-12 mesi (spesso di più) prima della commercializzazione. L’annata 2017, nonostante le sfide climatiche in Piemonte, ha dato un Boca con grande intensità e complessità.

Enodelivery consiglia: Il “Boca” DOC 2017 di Le Piane è un vino di straordinaria eleganza, profondità e potenziale di invecchiamento. Rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo nel Piemonte settentrionale, lontano dai sentieri battuti delle Langhe, ma con un carattere unico e distintivo. È un’autentica gemma per gli appassionati che cercano vini complessi e longevi, capaci di raccontare il proprio terroir. L’annata 2017 è già molto godibile, ma ha un potenziale di evoluzione che si estende per 10-20 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una texture ancora più setosa. Un must-have per la cantina di ogni collezionista.