“Calafuria” Salento Igt – Tormaresca Antinori – 2024

Vista: Rosa tenue e cristallino, quasi un fiore di pesco, con riflessi brillanti e luminosi che ne esaltano la freschezza.

Olfatto: Bouquet delicato e avvolgente, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes bianco, fragolina di bosco), agrumi (pompelmo rosa, bergamotto) e sentori di pesca. Si percepiscono anche spunti floreali e una piacevole nota salina e minerale, tipica del Salento.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una vibrante acidità che conferisce grande slancio e persistenza. Il palato è equilibrato e scorrevole, con un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva e un finale pulito e di piacevole persistenza, con ritorni aromatici di frutta e mineralità.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare, sushi e sashimi, crudités, frutti di mare, piatti di pesce leggero, insalate estive e formaggi freschi. Perfetto per la cucina mediterranea.

Vinificazione e affinamento: Le uve Negroamaro (100%) provengono dai vigneti di Tormaresca, situati nel cuore del Salento, in Puglia. La vendemmia è manuale e avviene nelle prime ore del mattino per preservare al massimo la freschezza degli acini e i loro aromi primari. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve intere e una brevissima macerazione a freddo sulle bucce per ottenere la colorazione desiderata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi e successivamente in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione, per mantenere intatta la sua fragranza e la sua vivacità.

Enodelivery consiglia: “Calafuria” Salento IGT 2024 di Tormaresca Antinori è un rosato che incarna perfettamente l’essenza della Puglia: sole, mare e la forza del Negroamaro, qui interpretato con straordinaria eleganza e freschezza. È un vino che si distingue per la sua beva immediata e la sua spiccata mineralità, un vero inno all’estate e ai sapori del Mediterraneo. Ideale per chi cerca un vino rosato di qualità, versatile e piacevolmente dissetante.