“Capozzano” Cesanese di Affile – Michael Formiconi – 2021

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che denotano la sua maturità e il potenziale di invecchiamento.

Olfatto: Bouquet ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, amarena, prugna), spezie (pepe nero, tabacco), sentori balsamici (menta, eucalipto) e un leggero tocco di cuoio.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con tannini ben presenti ma eleganti e una buona acidità che ne bilancia la struttura. Il palato è ricco e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Cesanese di Affile (100%) provengono dai vigneti di proprietà di Michael Formiconi, situati nella zona di Affile, nel Lazio. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di cemento a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere per un periodo di circa 18-24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Capozzano” Cesanese di Affile – Michael Formiconi – 2021 è un vino rosso elegante e potente, espressione autentica del territorio laziale e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.