“Cerequio” Barolo DOCG – Michele Chiarlo – 2019

Vista: Rosso granato intenso e luminoso, con leggere sfumature aranciate che tendono a manifestarsi con l’affinamento, tipiche del Nebbiolo.

Olfatto: Bouquet ampio, etereo e di straordinaria finezza. Si aprono note intense di piccoli frutti rossi maturi (lampone, ciliegia sotto spirito), rosa appassita, violetta, seguite da sentori speziati di liquirizia, cannella, tabacco, cuoio, e un distintivo richiamo al sottobosco e al tartufo.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una struttura importante ma equilibrata da un’eleganza notevole. I tannini sono fitti ma vellutati e ben integrati, conferendo una sensazione setosa al palato. L’acidità è vibrante, bilanciando la potenza del vino e garantendo un notevole potenziale di invecchiamento. Il finale è lunghissimo, persistente e armonioso, con ritorni aromatici complessi.

Abbinamenti consigliati: Si abbina magnificamente con piatti importanti della cucina piemontese e internazionale, come arrosti di carne rossa, brasati al Barolo, selvaggina nobile (cinghiale, lepre), tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati e erborinati di grande struttura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo provengono esclusivamente dal prestigioso cru “Cerequio” nel comune di La Morra, uno dei vigneti storici del Barolo, caratterizzato da un microclima e un terroir unici. La vendemmia è manuale con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce (circa 20-25 giorni). L’affinamento si protrae per almeno 36 mesi (come richiesto per il Barolo Riserva, se applicabile, o comunque un lungo periodo) in grandi botti di rovere di Slavonia e, in parte, in barrique, seguito da un ulteriore e lungo periodo di affinamento in bottiglia per permettere al vino di sviluppare la sua complessa personalità.

Enodelivery consiglia: Cerequio Barolo DOCG 2019 di Michele Chiarlo è un’espressione sublime del Barolo da cru, un vino che incarna la potenza e l’eleganza del Nebbiolo di La Morra. Questa etichetta rappresenta un punto di riferimento per gli amanti dei grandi vini rossi italiani, con una struttura e una complessità che ne garantiscono una notevole longevità. Ideale per le occasioni più speciali e per arricchire una cantina di pregio.