Cesanese – Imperatori – 2017

Vista: Rosso rubino

Olfatto: Mora, violetta, liquirizia

Gusto: Di corpo, elegante, morbido

Abbinamenti consigliati: Primi e secondi piatti della tradizione romana

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio, malolattica in botti grandi di rovere; 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia poi ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio

Enodelivery consiglia: Il Cesanese di Imperatori è un po’ una scommessa visto che siamo fuori dalla zona classica del Cesanese del Piglio DOCG ma ci troviamo a Frascati, zona ben più famosa per i bianchi. Una scommessa vinta però dall’azienda che ci dona un vino morbido e con un tannino presente ma evoluto e levigato. Ottimo l’abbinamento con un altro classico della cucina laziale: l’abbacchio al forno con patate