“Peppoli” – Antinori – 2021

Vista: Rosso rubino brillante, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza e vivacità.

Olfatto: Bouquet fresco e fragrante, con note di frutta rossa fresca (lampone, ribes, ciliegia), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori floreali (violetta, rosa).

Gusto: Secco, fresco e piacevole, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la bevibilità. Il palato è morbido e fruttato, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta e spezie.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con salumi e formaggi toscani, primi piatti al ragù, carni bianche e rosse alla brace.

Vinificazione e affinamento: Le uve Sangiovese (90%), Merlot (5%) e Syrah (5%) provengono dai vigneti di proprietà di Antinori, situati nella zona del Chianti Classico, in Toscana. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere per un periodo di alcuni mesi, per preservare la freschezza e la fragranza del vino. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Peppoli” Chianti Classico DOCG 2021 di Antinori è un vino rosso elegante e piacevole, espressione autentica del territorio toscano e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua freschezza, la sua bevibilità e il suo rispetto per l’ambiente. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti quotidiani o per una degustazione informale.