“Cicinis” Sauvignon – Attems – 2022

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, di notevole limpidezza.

Olfatto: Bouquet intenso e raffinato, con le caratteristiche note varietali del Sauvignon Blanc: fiori di sambuco, foglia di pomodoro, e una spiccata componente agrumata (pompelmo rosa, lime). Si percepiscono anche sentori di frutta esotica delicata, come il frutto della passione, e una marcata mineralità che ricorda la pietra focaia.

Gusto: Al palato è secco, fresco e vivace, con un’acidità vibrante che ne esalta la verticalità e la sapidità. Il sorso è armonico e ben equilibrato, con un corpo medio e una notevole persistenza. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un ritorno delle note agrumate e minerali.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti a base di asparagi, insalate complesse, formaggi di capra freschi, e piatti di pesce delicati, in particolare crostacei e frutti di mare.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Sauvignon Blanc provengono dal cru “Cicinis” della tenuta Attems, situata nel cuore del Collio, in Friuli Venezia Giulia. Questo vigneto, con la sua particolare esposizione e il terreno marnoso e arenaceo, è ideale per esaltare l’eleganza e la mineralità del Sauvignon. L’annata 2022 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo la concentrazione degli aromi e la giusta acidità. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi primari. L’affinamento si svolge in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, per conferire maggiore complessità e volume, prima dell’imbottigliamento.

Enodelivery consiglia: Il “Cicinis” Sauvignon 2022 di Attems è un’espressione esemplare e di grande prestigio del Sauvignon Blanc friulano. Attems è una delle cantine storiche e più rinomate del Friuli, con una profonda conoscenza dei vitigni internazionali che qui hanno trovato una seconda patria. Questo Sauvignon incarna l’eleganza, la freschezza e la complessità aromatica, con una spiccata mineralità che lo rende un vino di grande personalità e longevità. È la scelta perfetta per gli amanti dei bianchi di carattere, con un profilo pulito e un forte legame con il terroir.