Ciliegiolo e Canaiolo – Castello del Trebbio – 2022

Vista: Rosso rubino brillante con riflessi violacei.

Olfatto: Profumi intensi e fragranti di piccoli frutti rossi (ciliegia fresca, marasca, lampone), note floreali di viola e sentori speziati molto delicati.

Gusto: Secco, fresco e piacevole, con una buona acidità che lo rende molto beverino e una trama tannica morbida e non invasiva. Il palato è fruttato e succoso, con un finale pulito e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con antipasti di terra, salumi toscani, primi piatti con sughi leggeri (come ragù di carne non troppo elaborati, o pasta al pomodoro), carni bianche alla griglia o al forno, e formaggi freschi o di media stagionatura. Ottimo anche leggermente rinfrescato in estate.

Vinificazione e affinamento: Uve Ciliegiolo e Canaiolo (in proporzioni che possono variare leggermente a seconda dell’annata e della scelta del produttore) provenienti dai vigneti di proprietà di Castello del Trebbio, situati in Toscana. L’azienda pratica agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio per alcuni mesi, per preservare la freschezza del frutto e la sua immediatezza, seguito da un breve affinamento in bottiglia.

Enodelivery consiglia: “Ciliegiolo e Canaiolo” Toscana IGT 2022 di Castello del Trebbio è un vino rosso toscano che esprime al meglio la tipicità e la vivacità dei vitigni autoctoni toscani meno conosciuti, ma di grande potenziale. È un vino fresco, fruttato e di grande bevibilità, ideale per chi cerca un rosso quotidiano di qualità con un ottimo rapporto qualità-prezzo e un carattere territoriale distintivo.