Cirò Bianco Bio – Scala

Vista: Giallo paglierino luminoso e cristallino, con riflessi verdolini che ne sottolineano la gioventù e la vivacità.

Olfatto: Bouquet delicato e fragrante, che si apre con note floreali di fiori bianchi (gelsomino, zagara) e sentori di frutta a polpa bianca (pesca bianca, mela). Si percepiscono anche lievi accenni agrumati e una distintiva mineralità salina, che evoca la brezza marina.

Gusto: Secco, fresco e di vibrante sapidità, con un’acidità ben integrata che conferisce grande slancio e bevibilità. Il palato è leggero ma intenso, con sapori che richiamano la frutta fresca, gli agrumi e una persistente nota minerale e iodata. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un retrogusto sapido che invita al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente con crudi di mare, ostriche, sushi e sashimi. Perfetto con frutti di mare, pesce al vapore o alla griglia, carpacci di pesce e piatti leggeri della cucina mediterranea. Ottimo anche con formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Greco Bianco e Guardavalle (con percentuali variabili a seconda dell’annata) provengono dai vigneti di Scala nella zona di Cirò, in Calabria, coltivati con metodi di agricoltura biologica. La vendemmia è manuale e avviene nel momento ottimale per preservare la freschezza e l’acidità. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento avviene per un breve periodo sempre in acciaio, a contatto con i propri lieviti fini, per mantenere intatte le caratteristiche primarie del vino, prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il Cirò Bianco Bio di Scala è un vino che incarna la freschezza e l’autenticità del Mediterraneo, un sorso che sa di sole e di mare. La sua vibrante sapidità, la delicatezza dei profumi e la piacevole bevibilità lo rendono una scelta eccellente per gli amanti dei vini bianchi territoriali, con un carattere distintivo e rinfrescante. È il compagno ideale per un pranzo estivo o per un momento di relax.