Pecorino – Emidio Pepe – 2021

Vista: Giallo paglierino intenso

Olfatto: Frutta a pasta gialla, floreale, note erbacee

Gusto: Fresco, minerale, di corpo

Abbinamenti consigliati: Pesce grigliato o al forno, zuppa di pesce, carni bianche

Vinificazione e affinamento: Pigiato con i piedi in tini di legno; fermentazione spontanea in cemento dove viene lasciato affinare per 18 mesi. No filtrazioni. No chiarificazioni

Enodelivery consiglia: Il Pecorino di Emidio Pepe è l’ultimo nato della cantina, un vino di buona struttura e di grande intensità adatto a piatti sia di pesce che di carne. Buona capacità di invecchiamento