Contessa Maggi – Tenuta Montenisa Antinori – 2016

Vista: Rosa tenue e brillante, con riflessi ramati. Il perlage è fine, numeroso e persistente, formando una spuma cremosa ed elegante.

Olfatto: Bouquet complesso e raffinato, con intense note di piccoli frutti rossi (ribes, lampone, fragolina di bosco), sentori floreali di rosa e viola, e una distintiva fragranza di crosta di pane e lievito, derivante dal lungo affinamento. Si percepiscono anche delicate sfumature agrumate e minerali.

Gusto: Al palato è secco, fresco e strutturato, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità e la sapidità. La bollicina è sottile e cremosa, avvolgendo il palato con eleganza. Il sorso è armonioso e persistente, con un corpo medio e un finale lungo e pulito, che richiama le note fruttate e le sensazioni di tostatura.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo di alta classe, si abbina splendidamente con crudité di pesce, ostriche, sushi e sashimi. Perfetto con antipasti a base di salumi pregiati, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve (principalmente Pinot Nero, con una piccola percentuale di Chardonnay, tipica per i Franciacorta Rosé) provengono dai vigneti di Tenuta Montenisa, proprietà della famiglia Antinori in Franciacorta, Lombardia. L’annata 2016 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo la complessità e la struttura. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La vinificazione in rosato avviene con una breve macerazione sulle bucce per ottenere il colore desiderato. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio inox. La presa di spuma (rifermentazione) avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo periodo di affinamento sui lieviti (tipicamente superiore a 30 mesi, come richiesto per i millesimati) per sviluppare la sua complessità aromatica e la finezza del perlage.

Enodelivery consiglia: “Contessa Maggi” 2016 di Tenuta Montenisa Antinori è un Franciacorta Rosé di altissimo livello, che porta l’impronta di una delle famiglie più blasonate del vino italiano. Questo Millesimato incarna l’eleganza, la complessità e la finezza che ci si aspetta da un grande Metodo Classico. L’annata 2016 ha dato vita a un vino già splendido nell’espressione del frutto e delle note terziarie, ma con un notevole potenziale di ulteriore evoluzione in bottiglia. È la scelta perfetta per occasioni speciali, per un regalo memorabile o per gli intenditori di spumanti di prestigio.