Fiorfiore – Cantina Roccafiore – 2022

Vista: Giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati, di buona consistenza.

Olfatto: Bouquet ampio e complesso, con note prevalenti di frutta esotica matura (ananas, mango), pesca gialla e delicate sfumature di fiori bianchi (gelsomino, acacia). Si percepiscono anche sentori di erbe aromatiche e una spiccata mineralità, con un leggero tocco di miele e agrumi canditi.

Gusto: Secco, pieno e avvolgente, con una notevole freschezza e una piacevole sapidità che lo rendono equilibrato e persistente. Il palato è strutturato e armonico, con un ritorno delle note fruttate e minerali. Il finale è lungo, pulito e con un leggero retrogusto amarognolo.

Abbinamenti consigliati: Eccellente con antipasti di pesce, primi piatti a base di verdure e legumi, carni bianche delicate, formaggi freschi o di media stagionatura. Ottimo anche con zuppe di pesce e piatti della cucina umbra.

Vinificazione e affinamento: Le uve Grechetto (100%) provengono dai vigneti della Cantina Roccafiore, situati in Umbria, spesso in zone vocate per questo vitigno autoctono. La vendemmia è manuale e selettiva per garantire la qualità dei grappoli. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del vino può svolgere un breve affinamento in legno, o sulle fecce fini in acciaio, per aumentare complessità e struttura, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: “Fiorfiore” 2022 di Cantina Roccafiore è una superba espressione del vitigno Grechetto, che ne esalta la ricchezza aromatica e la struttura. Un vino bianco umbro di grande personalità, capace di bilanciare intensità e freschezza, ideale per chi cerca un vino versatile ma con un carattere ben definito.