Gattinara DOCG – Travaglini – 2019

Vista: Rosso granato intenso, con riflessi aranciati che denotano la sua maturità.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, lampone, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano) e sentori balsamici (menta, eucalipto). Si possono percepire anche delicate note di rosa appassita, liquirizia e sottobosco.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nebbiolo (100%) provengono dai vigneti di proprietà di Travaglini, situati nella zona di Gattinara, in Piemonte. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Gattinara DOCG 2019 di Travaglini è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio piemontese e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.