Cannonau – Olianas – 2019

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Cantina: Olianas
Tipologia: Vino rosso
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
Vitigno: Cannonau 95%, Tintillu 5%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 L
Temperatura di servizio: 16°/18° C

Vista: Rosso rubino

Olfatto: Frutti di bosco, cioccolato e tabacco

Gusto: Tannini eleganti, equilibrato, rotondo

Abbinamenti consigliati: Antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, piatti con sughi di carne di media struttura

Vinificazione e affinamento: Il 30% del mosto fermenta in anfore interrate da 1000 lt. Il restante 70% del mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione avviene secondo il concetto del BIOINTEGRALE, cioè senza utilizzo di enzimi nè di lieviti selezionati. Fermentazione malolattica e affinamento avvengono parzialmente in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio ed in parte in acciaio, per circa 8 mesi.

Enodelivery consiglia: Il Cannonau di Olianas è un vino fresco, giovane e vivace che d’estate può essere reso ancora più gradevole abbassando leggermente la temperatura di servizio fino a 14°C

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