“Perdixi” – Olianas – 2020

Vista: Rosso rubino intenso

Olfatto: Frutti di bosco, mirtilli e ribes, spezie, note balsamiche e di liquirizia

Gusto: Strutturato, equilibrato, rotondo

Abbinamenti consigliati: Selvaggina, carni alla griglia, formaggi stagionati

Vinificazione e affinamento: Fermentazioni separate; il bovale fermenta in anfora e il carignano in acciaio. Una volta assemblato il vino riposa per almeno 15 mesi in botte grande prima di passare altri 3 mesi in bottiglia

Enodelivery consiglia: Il Perdixi di Olianas nasce per rendere omaggio a due vitigni forse meno conosciuti dell’isola ma di grande importanza: il Bovale e il Carignano. Un vino pronto da bere subito ma che regala ottime evoluzioni se lasciato riposare in cantina. Vino Non Filtrato e Non chiarificato; può presentare residui