“Jo” – Gianfranco Fino – 2022

Vista: Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto: Bouquet ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), sentori di erbe aromatiche (menta, alloro) e note balsamiche.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Tannini presenti ma eleganti e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina (cinghiale, lepre), formaggi stagionati (pecorino pugliese) e piatti di pasta con sughi di carne importanti.

Vinificazione e affinamento: Uve Negroamaro 100% provenienti dai vigneti di proprietà di Gianfranco Fino, situati nella zona di Manduria, nel Salento. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è [specificare se manuale o meccanica, se disponibile]. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per un periodo di tempo [specificare la durata se disponibile].

Enodelivery consiglia: “Jo” Salento IGT di Gianfranco Fino è un vino rosso pugliese potente ed elegante, espressione autentica del territorio e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua struttura imponente, la sua complessità aromatica e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.