Vista: Rosso rubino intenso
Olfatto: Ampio, viola, marasca, spezie
Gusto: Fresco, di corpo, persistente
Abbinamenti consigliati: Secondi di carne e formaggi di media/lunga stagionatura
Vinificazione e affinamento: Le uve vengono raccolte ad uno stato di maturazione avanzato, la fermentazione è separata e si punta alla massima estrazione dalle bucce. Anche l’affinamento è separato in barriques nuove per 22/24 mesi prima di riposare in bottiglia per ulteriori 12 mesi
Enodelivery consiglia: Il Mater Matuta di Casale del Giglio è uno dei vini di punta della cantina, adatto ad accompagnare antipasti e taglieri di salumi e formaggi stagionati e saporiti ma anche secondi piatti a base di carne molto strutturati
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