Chardonnay Sicilia Menfi Doc – Planeta – 2023

Vista: Giallo oro brillante con riflessi verdolini.

Olfatto: Profumi intensi e complessi, con note di frutta esotica matura (ananas, mango, banana), agrumi canditi, sentori floreali (gelsomino, ginestra) e una ricca componente terziaria di vaniglia, burro fuso, miele e leggeri sentori tostati, derivanti dall’affinamento in legno.

Gusto: Secco, caldo e di grande struttura, con una buona freschezza e una piacevole sapidità che ne bilanciano la complessità. Il palato è avvolgente e cremoso, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da un retrogusto aromatico e speziato.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di pesce elaborati e grassi (come il salmone al forno, il baccalà, i crostacei importanti), carni bianche nobili (pollo ruspante, coniglio in umido), risotti e paste con sughi elaborati (ai funghi porcini, ai frutti di mare con panna), e formaggi di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Uve Chardonnay 100% provenienti dai vigneti di proprietà di Planeta, situati nella Tenuta Ulmo a Menfi, in Sicilia. I vigneti godono di un microclima ideale e terreni che favoriscono la concentrazione e l’espressione aromatica dello Chardonnay. La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio). L’affinamento avviene nelle stesse barrique sui lieviti fini per un periodo di circa 8-10 mesi, con frequenti bâtonnage, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Chardonnay Sicilia Menfi DOC 2023 di Planeta è un vino bianco che ha segnato la storia dell’enologia siciliana, dimostrando il potenziale del vitigno in questa regione. È un’espressione elegante e complessa dello Chardonnay, che unisce la ricchezza del frutto alla finezza dell’affinamento in legno. Un vino di grande prestigio e personalità, perfetto per le occasioni speciali e per gli amanti dei bianchi strutturati.