Montefalco Rosso – Casale Triocco – 2020

Vista: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei che denotano la sua giovinezza.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, amarena, prugna), spezie (pepe nero, chiodi di garofano), erbe aromatiche (menta, alloro) e sentori balsamici (eucalipto). Si possono percepire anche delicate note di cioccolato e tabacco.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con una buona acidità che ne bilancia la struttura e la complessità. Il palato è morbido e vellutato, con tannini ben presenti ma mai aggressivi e un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta, spezie e note balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta con sughi di carne.

Vinificazione e affinamento: Le uve Sangiovese (60%), Sagrantino (15%) e Merlot (25%) provengono dai vigneti di proprietà di Casale Triocco, situati nella zona di Montefalco, in Umbria. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Montefalco Rosso DOC di Casale Triocco è un vino rosso elegante e raffinato, espressione autentica del territorio umbro e della sua tradizione vinicola. Un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento. È perfetto per accompagnare i tuoi pasti gourmet o per una degustazione speciale.