Montepulciano d’Abruzzo – Emidio Pepe – 2020

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con sfumature violacee in gioventù che virano al granato con l’evoluzione, denotando grande concentrazione.

Olfatto: Bouquet complesso ed evoluto, di grande profondità. Emergono note di frutta nera matura (mora, amarena, prugna), sentori terziari di cuoio, tabacco e liquirizia, uniti a spezie dolci e note balsamiche. Con l’affinamento, può sviluppare sfumature di sottobosco e tartufo.

Gusto: Secco, caldo, potente e di grande struttura, con tannini importanti ma finissimi e ben levigati. L’acidità è vibrante e bilancia splendidamente la ricchezza del frutto. Il palato è profondo e avvolgente, con una persistenza lunghissima che richiama le note olfattive. Un vino che evolve nel bicchiere.

Abbinamenti consigliati: Si abbina in modo sublime con arrosti di carne rossa, selvaggina da piuma e da pelo, brasati, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati di grande complessità. Ottimo anche con primi piatti ricchi e saporiti della tradizione abruzzese.

Vinificazione e affinamento: Le uve Montepulciano provengono dai vigneti storici di Emidio Pepe in Abruzzo, coltivati con metodi biodinamici e biologici, senza l’uso di sostanze chimiche. La vendemmia è manuale, con rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento vetrificato con lieviti indigeni. L’affinamento prosegue nelle stesse vasche di cemento per un periodo di circa 24-30 mesi. Il vino non subisce filtrazioni o chiarifiche aggressive e viene imbottigliato manualmente, senza l’aggiunta di solfiti se non in quantità minime e strettamente necessarie. È un vino che si esprime al meglio dopo un lungo affinamento in bottiglia.

Enodelivery consiglia: Il Montepulciano d’Abruzzo 2020 di Emidio Pepe non è solo un vino, ma un’esperienza. Rappresenta l’essenza di una filosofia produttiva che esalta il terroir e la naturalità. È un vino di grande longevità e complessità, capace di regalare emozioni uniche nel tempo. Consigliamo di decantarlo alcune ore prima del servizio per apprezzarne appieno l’evoluzione e la ricchezza aromatica. Un must per gli amanti dei grandi rossi da invecchiamento e dei vini naturali di altissima qualità.