Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOCG – Praesidium – 2012

Vista: Il Montepulciano D’Abruzzo Riserva Praesidium 2012 si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granate e aranciate che denotano la sua evoluzione e la sua concentrazione (a 13 anni dalla vendemmia). La sua densità è notevole e la brillantezza è ancora accattivante.

Olfatto: Al naso offre un bouquet straordinariamente complesso, profondo e seducente, tipico di un Montepulciano d’Abruzzo Riserva in piena maturità. Si aprono intense note di frutta rossa e nera matura (amarena, prugna, mora), seguite da sentori di liquirizia, cacao, caffè tostato, tabacco, cuoio, sottobosco e una distintiva nota di grafite. La complessità aromatica è inebriante e stratificata.

Gusto: Al palato è secco, caldo e di grandissima struttura, con tannini fitti e ben evoluti, che conferiscono una sensazione vellutata e avvolgente. L’acidità è presente ma ben integrata, garantendo freschezza, equilibrio e un potenziale di longevità ancora elevato. Il corpo è pieno, muscoloso e profondo, con un sorso ricco, dinamico e lunghissimo. Il finale è di incredibile persistenza e pulizia, che ripropone con coerenza le complesse sensazioni olfattive, lasciando una sensazione di pura eleganza, armonia e completezza assoluta. Il vino è in una fase ideale per la degustazione, esprimendo appieno la sua complessità evolutiva.

Abbinamenti consigliati: Un vino di questa statura, da un produttore che abbraccia la tradizione, è destinato a piatti di alta cucina e a lunghi invecchiamenti. È sublime con grandi arrosti di carni rosse importanti (agnello abruzzese, manzo), selvaggina da pelo (cinghiale, lepre) in preparazioni ricche e strutturate, brasati e stufati. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e erborinati di lunga stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve sono 100% Montepulciano d’Abruzzo, provenienti da vecchi vigneti selezionati nel comune di Ofena (AQ), in Abruzzo. Il terroir di Praesidium è caratterizzato da altitudini elevate (circa 450 m s.l.m.) e terreni argillosi-calcarei, che conferiscono ai vini una particolare eleganza e freschezza, pur mantenendo la tipica struttura del Montepulciano. L’annata 2012 per il Montepulciano d’Abruzzo è stata generalmente buona, permettendo una maturazione ottimale e uve di alta qualità per vini strutturati e longevi. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox o cemento con lunghe macerazioni sulle bucce. L’affinamento è prolungato e tradizionale, tipicamente per almeno 24-30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore lunghissimo affinamento in bottiglia (spesso 12-24 mesi o più) prima della commercializzazione, come richiesto dal disciplinare per la menzione “Riserva”.

Particolarità: La Cantina Praesidium è un piccolo produttore abruzzese di culto, noto per la sua interpretazione profondamente tradizionale del Montepulciano d’Abruzzo. La loro filosofia si basa sulla produzione artigianale, il rispetto del territorio e l’utilizzo di lunghe macerazioni e affinamenti in grandi botti, che conferiscono ai vini una straordinaria longevità e complessità. Il “Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOCG” è l’etichetta di punta dell’azienda, espressione autentica e fedele del vitigno e del terroir di Ofena, spesso considerato uno dei migliori Montepulciano d’Abruzzo in assoluto. La DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) garantisce l’origine e la qualità superiore del vino, con requisiti più stringenti rispetto alla DOC.

Enodelivery consiglia: Il Montepulciano D’Abruzzo Riserva DOCG – Praesidium – 2012 è una bottiglia per veri intenditori e collezionisti. Rappresenta un investimento e un’esperienza sensoriale di altissimo livello. Essendo un 2012, il vino è in una fase di splendida evoluzione e si presta già a una degustazione appagante, ma ha ancora un ottimo potenziale di invecchiamento, potendo migliorare magnificamente per altri 5-10 anni o più. È un vino da custodire gelosamente e da stappare in un’occasione davvero irripetibile, dopo un’adeguata decantazione (almeno 2-3 ore, per permettergli di esprimere al meglio tutta la sua complessità).