Moscato D’Asti DOCG – Prunotto – 2023

Vista: Giallo paglierino chiaro e brillante, con riflessi dorati e una spuma vivace e persistente, caratterizzata da un perlage fine.

Olfatto: Bouquet intenso, aromatico e seducente, con profumi tipici del Moscato: salvia, pesco, fiori d’arancio, limone e miele. Si percepiscono anche note di frutta esotica e una delicata fragranza floreale.

Gusto: Al palato è dolce, morbido e fresco, con una piacevole effervescenza che ne esalta la bevibilità. L’acidità è ben bilanciata dalla dolcezza, rendendo il sorso armonioso e mai stucchevole. Il finale è lungo, pulito e aromatico, con un ritorno delle note fruttate e floreali.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con pasticceria secca, torte di frutta, crostate, panettone, pandoro e macedonie di frutta fresca. Ottimo anche come aperitivo leggero o per un brindisi di fine pasto.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Moscato Bianco provengono dai vigneti di Prunotto, situati in Piemonte, nelle zone vocate alla produzione di Moscato d’Asti. L’annata 2023 ha favorito una maturazione ottimale delle uve, esaltandone il profilo aromatico. La vendemmia è manuale. Le uve, una volta in cantina, vengono pressate sofficemente e il mosto viene conservato a bassa temperatura per prevenire la fermentazione. La fermentazione alcolica, condotta in autoclave a temperatura controllata, viene interrotta quando il vino raggiunge circa 5-5,5% vol di alcol e un certo grado di zuccheri residui. Questa interruzione avviene tramite raffreddamento e successiva filtrazione, per preservare gli aromi primari e la vivace frizzantezza, tipica del Moscato d’Asti.

Enodelivery consiglia: Il Moscato d’Asti DOCG 2023 di Prunotto è un classico intramontabile, un vino che incarna la gioia di vivere e la tradizione enologica piemontese. La cantina Prunotto è sinonimo di qualità e rispetto del terroir. Questo Moscato è un’espressione fedele del vitigno, con la sua inconfondibile aromaticità e la sua dolcezza equilibrata. È il vino perfetto per concludere un pasto con leggerezza, per celebrare, o semplicemente per un momento di puro piacere.