Cabernet Franc – Mosole – 2022

Vista: Rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che possono sfumare verso il granato con l’affinamento.

Olfatto: Bouquet caratteristico e intenso, con spiccate note vegetali di peperone verde, foglia di pomodoro e erbe aromatiche. Si percepiscono anche sentori di frutti rossi freschi (ribes, lampone, mora) e leggere note speziate di pepe nero e chiodi di garofano.

Gusto: Secco, fresco e piacevolmente tannico, con una buona acidità che bilancia la struttura. Il palato è equilibrato e vivace, con un ritorno delle note vegetali e fruttate. Il finale è di media persistenza, pulito e con un retrogusto leggermente erbaceo e speziato.

Abbinamenti consigliati: Si abbina molto bene con carni bianche alla griglia o al forno, salumi (come prosciutto crudo di San Daniele), piatti di pasta con sughi leggeri, verdure grigliate e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con zuppe di legumi o piatti a base di funghi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Cabernet Franc provengono dai vigneti di Mosole, situati in Friuli Venezia Giulia. La vendemmia è accurata per selezionare i grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno. L’affinamento si svolge prevalentemente in acciaio per mantenere la freschezza e la tipicità varietale, con un possibile breve passaggio in botte grande o in bottiglia prima della commercializzazione, per ammorbidire i tannini e affinare il bouquet.

Enodelivery consiglia: Il Cabernet Franc 2022 di Mosole è un’espressione autentica e fedele di questo vitigno internazionale che ha trovato nel Friuli un terroir ideale. Un vino che si distingue per la sua freschezza, la sua tipica nota vegetale e la sua versatilità negli abbinamenti. Perfetto per chi cerca un rosso di media struttura, beverino e con una personalità distintiva.