Olubra – Torre Fornello – Brut

Vista: Giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente che forma una corona elegante.

Olfatto: Bouquet delicato e complesso, con sentori di agrumi (pompelmo, limone), fiori bianchi (gelsomino, biancospino), e note di lievito e crosta di pane, tipiche del Metodo Classico. Si possono percepire anche leggere sfumature minerali.

Gusto: Secco, fresco e vivace, con una buona acidità che ne esalta la sapidità. Il sorso è equilibrato e armonioso, con una mousse cremosa e un finale pulito e persistente, che richiama le note agrumate e minerali percepite all’olfatto.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e crostacei, sushi e sashimi. Ottimo anche con formaggi freschi e a pasta molle.

Vinificazione e affinamento: Le uve Pinot Nero e Chardonnay provengono dai vigneti di Torre Fornello, situati in Emilia. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una prima fermentazione in acciaio. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo affinamento sui lieviti per un periodo di almeno 24-36 mesi, seguito da un riposo in bottiglia dopo la sboccatura.

Enodelivery consiglia: Olubra Brut di Torre Fornello è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza e finezza, espressione del potenziale del territorio emiliano per la produzione di bollicine di qualità. La sua freschezza e complessità lo rendono un compagno ideale per celebrare momenti speciali o per accompagnare con stile una cucina raffinata.