“Punta Drago” Etna Rosso – Tenuta Ferrata – 2022

Vista:Rosso rubino brillante e di media intensità, con riflessi granati che iniziano a manifestarsi sul bordo, denotando la sua natura vulcanica e un’eleganza intrinseca.

Olfatto:Bouquet elegante, complesso e molto pulito, che si apre con note delicate di frutta a bacca rossa fresca (ciliegia, lampone, melograno) e sentori floreali di rosa e violetta appassita. Si fondono poi intense fragranze terziarie di spezie dolci (chiodo di garofano, pepe nero), tabacco, un tocco balsamico e la distintiva nota minerale di pietra focaia e fumo, tipica dei vini etnei. Il naso è stratificato e in continua evoluzione.

Gusto:Secco, fresco e di vibrante acidità, con tannini fini, setosi e ben integrati, che conferiscono una sensazione elegante e una notevole persistenza. Il corpo è medio, con sapori che richiamano la ciliegia, i frutti di bosco, una sottile speziatura e una pronunciata mineralità sapida. Il finale è lungo, elegante e profondamente appagante, con un retrogusto che pulisce il palato e invita alla meditazione, rivelando un notevole potenziale evolutivo.

Abbinamenti consigliati: Un vino di tale raffinatezza si abbina splendidamente con carni rosse alla griglia o al forno, come filetto di maiale o agnello. È ideale con selvaggina da piuma, funghi porcini (soprattutto se saltati con erbe aromatiche), e primi piatti strutturati con sughi di carne. Perfetto anche con formaggi di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nerello Mascalese 100% (o prevalente, con piccole aggiunte di Nerello Cappuccio) provengono dai vigneti di Tenuta Ferrata, situati sulle pendici del Monte Etna, su terreni vulcanici ricchi di minerali. La vendemmia è manuale e rigorosamente selettiva. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox o cemento a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di durata variabile per estrarre colore e struttura. L’affinamento si svolge per un periodo (generalmente circa 12-18 mesi) in botti grandi di rovere o in tonneaux, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, per permettere al vino di sviluppare la sua complessità e armonia.

Enodelivery consiglia: Il “Punta Drago” Etna Rosso 2022 di Tenuta Ferrata è un vino che incarna la magia del vulcano, offrendo un’esperienza gustativa ricca di fascino e mistero. La sua eleganza, la freschezza e la mineralità distintiva lo rendono una scelta eccellente per gli amanti dei rossi raffinati, con un carattere territoriale unico. È un vino che può essere apprezzato ora dopo una buona decantazione, ma che saprà evolvere splendidamente per molti anni a venire.