Ribolla Gialla – Ronchi di Cialla – 2021

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli che ne denotano la freschezza e gioventù.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, con note di agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi (biancospino, acacia), frutta a polpa bianca (mela, pera) e una leggera nota minerale. Si possono percepire anche sentori di erbe aromatiche (salvia, timo) e un delicato accenno di crosta di pane.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il palato è elegante e armonico, con una struttura equilibrata e un finale persistente con ritorni aromatici di frutta e note minerali.

Abbinamenti consigliati: Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti leggeri, insalate, pesce, crostacei, frutti di mare e carni bianche. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un ottimo compagno anche per piatti di verdure e formaggi freschi.

Vinificazione e affinamento: Le uve Ribolla Gialla provengono dai vigneti di proprietà di Ronchi di Cialla, situati sulle colline del Friuli Colli Orientali, in Friuli Venezia Giulia. Le viti sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile. La vendemmia è manuale, per garantire la selezione dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento avviene in acciaio inox per alcuni mesi, con un periodo di contatto con le fecce fini per aumentare la complessità e la rotondità del vino.

Enodelivery consiglia: La Ribolla Gialla Colli Orientali DOC 2021 di Ronchi di Cialla è un vino bianco elegante e raffinato, espressione autentica del territorio friulano. Un vino che si distingue per la sua freschezza, mineralità e complessità aromatica. Perfetto per accompagnare i tuoi aperitivi o piatti speciali a base di pesce.