Roma Doc rosso – Poggio le Volpi – 2020

Vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei brillanti, indice di gioventù e ricchezza estrattiva.

Olfatto: Bouquet intenso e complesso, dominato da note di frutta a bacca nera matura (mora, ciliegia, prugna) e frutti di bosco. Si fondono poi sentori speziati di pepe nero, liquirizia e un tocco di cacao. Emergono delicate sfumature balsamiche e un sottofondo che ricorda il tabacco dolce.

Gusto: Secco, caldo, morbido e di buona struttura, con tannini presenti ma ben levigati e armoniosi. L’acidità è equilibrata e conferisce freschezza, bilanciando la morbidezza del frutto. Al palato si ritrovano i sapori di frutta scura, spezie e una piacevole persistenza aromatica. Il finale è lungo e pulito, con un retrogusto fruttato e leggermente speziato che invita al sorso successivo.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti robusti della cucina romana come coda alla vaccinara, abbacchio al forno, carbonara o amatriciana. Ottimo anche con carni rosse arrosto o alla griglia, salumi e formaggi di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve Montepulciano, Syrah e Sangiovese provengono dai vigneti di proprietà di Poggio le Volpi situati nel cuore della zona della Roma DOC, nel Lazio. La vendemmia è manuale e selettiva, per garantire la massima qualità dei grappoli. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino affina per un periodo di circa 6-8 mesi in acciaio inox e in parte in botti di rovere, per poi completare la sua evoluzione con un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il Roma DOC Rosso 2020 di Poggio le Volpi è un vino che esprime al meglio il carattere del territorio laziale, con un’interpretazione moderna e accattivante. La sua buona struttura, la ricchezza aromatica e la piacevole bevibilità lo rendono un’ottima scelta per la tavola di tutti i giorni e per accompagnare cene conviviali. Un vino che conferma il valore della denominazione Roma DOC e il potenziale dei vitigni che la compongono.