“Tradition” Pinot Nero – Anselmet – 2023

Vista: Rosso rubino chiaro e brillante, con riflessi violacei e unghia trasparente, che ne denota la giovinezza e la freschezza.

Olfatto: Bouquet delicato ed elegante, con profumi di piccoli frutti rossi freschi (lampone, ribes, fragola), note floreali di violetta e rosa canina, e leggere sfumature speziate (pepe bianco) e minerali.

Gusto: Secco, fresco e di media struttura, con una trama tannica setosa e sottile, ben integrata. L’acidità è vivace e ben bilanciata, conferendo al vino una notevole bevibilità e un’elegante leggerezza. Il palato è armonioso e pulito, con un finale di buona persistenza e un piacevole richiamo ai sentori fruttati e minerali.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con antipasti a base di salumi non troppo stagionati, primi piatti con sughi di verdure o ragù leggeri, carni bianche delicate (pollame arrosto, coniglio in umido), piatti a base di funghi e formaggi freschi o di media stagionatura. Ottimo anche con pesce di lago o di fiume preparato in modo semplice.

Vinificazione e affinamento: Uve Pinot Nero 100% provenienti dai vigneti di Anselmet, situati in Valle d’Aosta, in particolare nelle zone vocate per questo vitigno, che beneficiano di altitudine e escursioni termiche significative. La vendemmia è manuale, con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi primari. L’affinamento si svolge in parte in acciaio e, se previsto, in piccole botti di legno usate (per non coprire il frutto) per un periodo di pochi mesi, seguito da un ulteriore breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. L’obiettivo è esaltare la purezza varietale del Pinot Nero valdostano.

Enodelivery consiglia: “Tradition” Pinot Nero Vallée d’Aoste DOC 2023 di Anselmet è un’espressione autentica ed elegante del Pinot Nero di montagna. È un vino che incarna la freschezza, la finezza e la beva tipiche di questo vitigno, con un’impronta territoriale distintiva. Perfetto per gli amanti dei rossi delicati ma con personalità, ideale per diverse occasioni e abbinamenti, soprattutto in periodi più caldi o con cucine leggere. L’annata 2023, essendo giovane, esprime tutta la vitalità e la fragranza del frutto.