Trebbiano – Emidio Pepe – 2022

Vista:Giallo paglierino luminoso e leggermente velato (per via della non filtrazione), con riflessi verdolini che ne esaltano la freschezza e la gioventù.

Olfatto:Bouquet intenso, pulito e vibrante, che si apre con note di agrumi freschi (limone, pompelmo), frutta a polpa bianca croccante (mela verde, pera) e delicati sentori floreali di fiori bianchi e ginestra. Si percepiscono anche una chiara mineralità salmastra e di roccia, con un sottofondo di erbe aromatiche e una leggera nota di mandorla fresca, tipica del vitigno e del metodo di vinificazione.

Gusto:Secco, fresco e di media struttura, con una acidità tagliente e una sapidità vivace che conferiscono grande bevibilità e persistenza. Il palato è diretto e autentico, con sapori che richiamano gli agrumi, la mela verde e una spiccata mineralità. La sua schiettezza e la vibrante energia lo rendono estremamente appagante. Il finale è lungo, pulito e rinfrescante, con un retrogusto leggermente sapido che invita al sorso successivo, e una capacità di evoluzione sorprendente per un vino così giovane.

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti di mare, primi piatti leggeri con verdure, spaghetti alle vongole o frutti di mare. Ottimo con pesce al forno o alla griglia, formaggi freschi (come la ricotta) e verdure grigliate. Perfetto anche per aperitivi o come vino da gustare in compagnia.

Vinificazione e affinamento: Le uve Trebbiano d’Abruzzo 100% provengono dai vigneti di proprietà di Emidio Pepe, coltivati seguendo rigorosi principi di agricoltura biodinamica e biologica, senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi. La vendemmia è manuale e selettiva. La fermentazione avviene in tini di cemento vetrificato con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura. Il vino non viene filtrato né chiarificato, preservando la sua integrità e naturalezza. L’affinamento si svolge per un periodo in cemento, seguito da un riposo in bottiglia prima della commercializzazione, spesso con un potenziale di invecchiamento notevole.

Enodelivery consiglia: Il Trebbiano d’Abruzzo 2022 di Emidio Pepe è un vino per chi ama l’autenticità e la purezza. La sua vibrante freschezza, la spiccata mineralità e il carattere genuino lo rendono un’esperienza unica, capace di far percepire il vero sapore del territorio. Nonostante la sua giovinezza, è un vino di grande personalità, che può essere apprezzato subito per la sua freschezza o lasciato evolvere per scoprire nuove sfumature. Una bottiglia imperdibile per gli amanti dei vini naturali e di grande espressione territoriale.