“Bramito della Sala” – Antinori – Castello della Sala – 2023

Vista: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, di notevole limpidezza e consistenza.

Olfatto: Bouquet intenso e raffinato, con note prevalenti di frutta esotica (ananas, mango), agrumi (scorza di pompelmo) e sentori di fiori bianchi. Si percepiscono eleganti note di vaniglia, burro e pane tostato, derivanti dal passaggio in legno, con una sottile mineralità.

Gusto: Al palato è secco, caldo e di buona struttura, con una piacevole freschezza che bilancia la sua ricchezza e cremosità. Il sorso è avvolgente, rotondo e armonioso, con un corpo medio-pieno e una notevole persistenza. Il finale è lungo, pulito e minerale, con un ritorno delle note fruttate e le sensazioni dolci e tostate.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti di pesce importanti (come rombo al forno, baccalà), crostacei, carni bianche elaborate (pollo arrosto con salse cremose), risotti con verdure o funghi e formaggi di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve 100% Chardonnay provengono dai vigneti della Tenuta Castello della Sala di Antinori, situata in Umbria, in un terroir vocato a esprimere la complessità di questo vitigno internazionale. L’annata 2023 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo la concentrazione e l’eleganza. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in parte in tini di acciaio inox e in parte in piccole botti di rovere. L’affinamento si svolge in legno (barrique nuove e usate) e in acciaio per un periodo di circa 5-7 mesi, sulle fecce fini, per conferire maggiore complessità, volume e armonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Il “Bramito della Sala” 2023 di Antinori – Castello della Sala è un’espressione elegante e di alta qualità dei vini bianchi umbri, firmato da una delle famiglie più prestigiose del vino italiano. Questo Chardonnay incarna la ricchezza, la complessità e la freschezza, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata e appagante, con un tocco sapiente di legno che ne esalta il profilo. È la scelta perfetta per gli amanti dei bianchi di struttura, con un profilo avvolgente e un forte legame con il terroir.