“Conte della Vipera” – Antinori – Castello della Sala – 2021

Vista: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini

Olfatto: Intenso, frutta esotica, note agrumate e di erbe aromatiche

Gusto: Fresco, di buona struttura, richiamo fruttato sul finale

Abbinamento consigliato: Primi e secondi di pesce di media struttura, carni bianche in umido

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata che viene mantenuta bassa per evitare lo svolgimento della malolattica; solo a questo punto le due varietà vengono assemblate per completarsi

Enodelivery consiglia: Il Conte della Vipera di Antinori è un vino che ben si presta a diversi abbinamenti con i piatti della cucina mediterranea. Adatto ad essere bevuto subito si presta bene a qualche anno di invecchiamento in cantina. Ottimo con il classico spaghetto con le vongole