“Unicum” riserva Astucciato – Zwack

Vista: Si presenta con un colore bruno profondo e intenso, quasi ebano, con ricchi riflessi mogano e rossastri, che testimonia la sua lunga e complessa maturazione. La sua consistenza è densa e avvolgente, visivamente promettente.

Olfatto: Al naso rivela un bouquet aromatico di straordinaria complessità e profondità, che evolve rispetto all’Unicum classico. Le note distintive di erbe officinali amare e medicinali sono presenti, ma arricchite da sentori dolci di frutta secca, prugne, fichi e datteri. Emergono anche eleganti sfumature di miele, tabacco, cioccolato fondente e un tocco speziato (vaniglia, chiodi di garofano), derivanti dall’affinamento in botte.

Gusto: Al palato è ricco, vellutato e di grande equilibrio, con una complessità che bilancia perfettamente l’amaro delle erbe con una dolcezza fruttata e una nota sapida. I sapori dell’Unicum tradizionale sono elevati da sfumature di frutta candita, caramello e rovere tostato. Il corpo è pieno e avvolgente, con una sorprendente morbidezza e una persistenza eccezionale. Il finale è lunghissimo, caldo e stratificato, lasciando un retrogusto di erbe amare, spezie dolci e un’eco di Tokaji.

Abbinamenti consigliati: È un amaro da meditazione per eccellenza, ideale da gustare liscio, a temperatura ambiente o leggermente fresco (16-18°C), in un calice da degustazione. Perfetto come digestivo di lusso dopo un pasto raffinato. Si abbina splendidamente con cioccolato fondente ad alta percentuale, sigari di pregio, formaggi erborinati o stagionati, e dessert a base di frutta secca o caffè.

Caratteristiche peculiari: Unicum Riserva rappresenta l’apice della produzione di Zwack, la storica distilleria ungherese con oltre 230 anni di storia. Questa versione speciale è il risultato di un doppio invecchiamento unico: il celebre amaro, composto da oltre 40 erbe e spezie segrete, viene invecchiato prima nelle grandi e storiche botti della cantina di Zwack (le stesse utilizzate per l’Unicum tradizionale). Successivamente, una parte di questo amaro viene trasferita per un secondo periodo di affinamento in botti precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del celebre vino Tokaji Aszú, un vino dolce ungherese. Questo passaggio conferisce all’Unicum Riserva una profondità, una complessità e una dolcezza inaspettate, con note uniche di frutta secca e miele che si integrano perfettamente con il carattere amaro originale. La bottiglia iconica è sigillata a mano con ceralacca e presentata in un elegante astuccio, sottolineandone l’esclusività.

Enodelivery consiglia: Unicum Riserva è una scelta di prestigio per gli amanti degli amari e dei distillati complessi. Offre un’esperienza di degustazione elevata, unendo la tradizione e la sapienza erboristica di Zwack con l’unicità dell’invecchiamento in botti di Tokaji. È un regalo straordinario per un intenditore o un lusso da concedersi in occasioni speciali.