Metodo classico Brut Millesimato VSQ – Cascina Gentile – 2018

Vista: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è finissimo, numeroso e persistente, formando una corona delicata e una spuma setosa.

Olfatto: Bouquet complesso e invitante, con profumi di frutta matura a polpa gialla (mela golden, pesca), note agrumate delicate e sentori evoluti di crosta di pane, nocciola tostata e lievito, tipici dell’affinamento sui lieviti.

Gusto: Al palato è secco, fresco e cremoso, con una vivace acidità che ne esalta la verticalità e la sapidità. La bollicina è ben integrata e avvolgente. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno delle note tostate e una fresca mineralità.

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di pesce, frutti di mare, crostacei, tartare di pesce e salumi delicati. Perfetto anche con formaggi freschi e a pasta molle.

Vinificazione e affinamento: Le uve (generalmente Chardonnay e/o Pinot Nero, a seconda della scelta del produttore per il Metodo Classico) provengono dai vigneti di Cascina Gentile, in Italia. Essendo un “Millesimato 2018”, significa che le uve provengono esclusivamente dall’annata 2018. La vendemmia è manuale, con un’accurata selezione dei grappoli. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una prima fermentazione. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo periodo di affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 36-48 mesi (o più, in base alla scelta della cantina per un millesimato di questa qualità) prima del dégorgement e della successiva commercializzazione.

Enodelivery consiglia: Questo Metodo Classico Brut Millesimato 2018 di Cascina Gentile è un’espressione di grande eleganza e complessità. L’annata 2018 ha contribuito a un vino con una notevole struttura e un potenziale di invecchiamento significativo. È lo spumante ideale per celebrare momenti speciali, un brindisi raffinato o per accompagnare piatti gourmet, dimostrando l’eccellenza della spumantistica italiana.