“De Buris” Amarone della Valpolicella Riserva – Tommasi – 2008

Vista: Rosso granato intenso con riflessi aranciati, segno di un lungo invecchiamento.

Olfatto: Bouquet complesso e maturo, con note di ciliegia sotto spirito, prugna secca, fichi, tabacco, cuoio, spezie dolci (cannella, chiodi di garofano), cioccolato fondente e un leggero sentore di sottobosco.

Gusto: Secco, caldo e avvolgente, con tannini morbidi e una buona acidità che ne bilancia la struttura. Il palato è elegante e armonioso, con un finale lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta matura, spezie e sentori terziari.

Abbinamenti consigliati: Perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, si abbina splendidamente a:

Primi: Risotti all’Amarone, pasta al ragù di selvaggina.

Secondi: Carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina in umido, brasati.

Formaggi: Formaggi stagionati, erborinati.

Piatti della tradizione: Si sposa bene con i piatti tipici della cucina veneta, come la pastissada de caval e il brasato all’Amarone.

Vinificazione e affinamento:

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta.

Metodo di produzione: Appassimento delle uve per 120 giorni, fermentazione in acciaio inox, macerazione sulle bucce per 30 giorni, affinamento in botti di rovere di Slavonia per 5 anni e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Provenienza: Valpolicella Classica, Veneto.

Annata: 2008.

Enodelivery consiglia:

“De Buris” Amarone della Valpolicella Riserva – Tommasi – 2008 è un’ottima scelta per chi cerca un vino rosso veneto intenso e complesso, perfetto per celebrare le occasioni speciali o per godersi un momento di relax.