“Fiorduva” Furore bianco – Marisa Cuomo – 2022

Vista: Il “Fiorduva” 2022 si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante, con riflessi dorati che denotano la sua struttura e complessità, e una buona consistenza.

Olfatto: Al naso offre un bouquet straordinariamente complesso e intenso, che cattura l’essenza del suo terroir estremo. Si aprono intense note di agrumi (limone, pompelmo), fiori di ginestra e biancospino, erbe aromatiche (salvia, timo) e una distintiva nota minerale di pietra focaia, fumo e iodio, tipica della Costa d’Amalfi. Emergono anche sentori di frutta esotica matura (pesca, albicocca) e un tocco di miele, segno della leggera surmaturazione delle uve e della concentrazione.

Gusto: Al palato è secco, fresco e sapido, di grandissima struttura e persistenza, con un’acidità vibrante e una notevole mineralità che conferiscono lunghezza e tensione al sorso. Il corpo è pieno, avvolgente e cremoso, bilanciato da una freschezza sorprendente. Il finale è lunghissimo, salmastro e di grande pulizia, che ripropone con coerenza le complesse sensazioni olfattive, lasciando una sensazione di nobiltà e unicità. Il vino è ancora molto giovane, ma la sua complessità e il suo equilibrio sono già evidenti.

Abbinamenti consigliati: Un vino di questa statura, da un produttore iconico e da un terroir unico, è destinato a piatti di alta cucina di mare e non solo. È sublime con crostacei nobili (aragosta, astice), piatti di pesce elaborati (pesce al forno con erbe aromatiche, zuppe di pesce complesse), baccalà, e primi piatti con frutti di mare. Si sposa magnificamente anche con carni bianche delicate e formaggi freschi o di media stagionatura.

Vinificazione e affinamento: Le uve provengono da vitigni autoctoni della Costa d’Amalfi: Fenile (60%), Ginestra (30%) e Ripoli (10%), coltivate su terrazzamenti verticali a picco sul mare a Furore, con viti a piede franco e secolari. La vendemmia è eroica, rigorosamente manuale, su viti a pergolato che si arrampicano su pareti rocciose. L’annata 2022 in Campania è stata generalmente buona, permettendo una maturazione ottimale e uve di alta qualità per vini freschi e strutturati. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in barrique nuove di rovere. L’affinamento è prolungato, tipicamente per circa 3 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per diversi mesi prima della commercializzazione.

Particolarità: Il “Fiorduva” di Marisa Cuomo è un vino leggendario, un vero e proprio simbolo dell’enologia campana e della “viticoltura eroica” della Costiera Amalfitana. La cantina è scavata nella roccia e le vigne si trovano su terrazzamenti a strapiombo sul mare. Questo vino, da vitigni autoctoni rari, è un’espressione unica del suo terroir, celebrato a livello internazionale per la sua complessità, mineralità e straordinaria capacità di invecchiamento, spesso paragonato ai grandi bianchi del mondo. È un vino che incarna la bellezza e la sfida di un territorio estremo.

Enodelivery consiglia: Il “Fiorduva” Furore Bianco – Marisa Cuomo – 2022 è una bottiglia di grande prestigio e raffinatezza. Rappresenta un’esperienza sensoriale unica e un’ottima opportunità per scoprire la viticoltura eroica. Essendo un 2022, è ancora molto giovane e potente, e necessiterà di tempo in bottiglia per svelare tutte le sue sfumature (almeno altri 5-8 anni, con un potenziale di invecchiamento che può superare i 15-20 anni). È un vino da custodire gelosamente e da stappare in un’occasione speciale, dopo una breve ossigenazione.