“Ab origine” Cava Brut – Giro’ Ribot

Vista: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente che forma una corona delicata.

Olfatto: Bouquet fresco e pulito, con note predominanti di agrumi (pompelmo, limone), mela verde e pera. Emergono anche sentori di panificazione e lievito, con un leggero tocco floreale e minerale.

Gusto: Secco, vivace e rinfrescante, con una piacevole acidità che ne esalta la freschezza. Il palato è equilibrato e armonioso, con un’effervescenza cremosa e un finale lungo e pulito, con ritorni aromatici di frutta fresca e note tostate.

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si abbina splendidamente con frutti di mare, crostacei, pesce crudo, sushi, salumi leggeri e formaggi freschi. Perfetto anche con piatti a base di verdure e risotti delicati.

Vinificazione e affinamento: Le uve Xarel·lo, Macabeo e Parellada provengono da vigneti selezionati nella regione della Catalogna, in Spagna. La vendemmia è manuale per garantire la qualità delle uve. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per un periodo minimo di 12 mesi, contribuendo alla complessità aromatica e alla finezza delle bollicine.

Enodelivery consiglia: “Ab origine” Cava Brut di Giro’ Ribot è un’eccellente espressione del Metodo Classico spagnolo. È uno spumante che colpisce per la sua freschezza, la sua eleganza e il suo ottimo equilibrio. Ideale per celebrare momenti speciali o per rinfrescare il palato in qualsiasi occasione, è una scelta versatile e di qualità per gli amanti delle bollicine.