Cave Mont Blanc: Bollicine d’Alta Quota ai Piedi del Monte Bianco

Cave Mont Blanc è una cantina d’eccellenza situata a Morgex, in Valle d’Aosta, che produce spumanti Metodo Classico unici al mondo. La sua produzione avviene a oltre 1.000 metri di altitudine, in un contesto alpino straordinario che regala freschezza e mineralità ai suoi vini.

Storia dell’Azienda

• Origini e Filosofia:
  • Fondata nel 1983 come cooperativa di viticoltori locali, Cave Mont Blanc nasce con l’intento di valorizzare il vitigno autoctono Prié Blanc.
  • È pioniera nella produzione di spumanti di montagna, sfruttando condizioni climatiche estreme per esaltare acidità e longevità.
  • La cantina coniuga tradizione valdostana e innovazione enologica con rispetto per l’ambiente e il territorio.
• Territorio e Identità:
  • I vigneti si trovano a quote tra i 900 e i 1.200 metri, rendendo Cave Mont Blanc una delle cantine più alte d’Europa.
  • Le viti crescono su terrazzamenti impervi e sabbiosi, spesso coltivati a piede franco.
  • Il microclima alpino garantisce escursioni termiche elevate, ideali per la produzione di vini freschi, verticali e dalla forte impronta territoriale.
• Qualità e Prestigio:
  • Cave Mont Blanc è riconosciuta per la qualità dei suoi spumanti di montagna, apprezzati per eleganza, finezza e mineralità.
  • Le bottiglie, come il celebre “Cuvée des Guides”, rappresentano una delle massime espressioni del Metodo Classico alpino italiano.

Vitigni Caratteristici e Metodi di Lavorazione

• Vitigni Principali:
  • Prié Blanc (autoctono valdostano, coltivato a piede franco)
• Metodi di Lavorazione:
  • Vendemmia manuale e selezione rigorosa delle uve.
  • Spumantizzazione con Metodo Classico, con affinamenti sui lieviti di oltre 30 mesi per le riserve.
  • Minimo intervento in cantina per preservare l’integrità del frutto e l’identità del terroir.