Società Agricola Evangelisti – Casal Montani: Tradizione e Innovazione nel Cuore dei Castelli Romani

La Società Agricola Evangelisti – Casal Montani è una realtà vinicola situata nel Lazio, nel cuore dei Castelli Romani. Fondata da Andrea Evangelisti, l’azienda si distingue per la produzione di vini che esprimono l’identità del territorio, con particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni. La cantina è ubicata in una dimora storica che ospita anche un agriturismo e wine resort, offrendo un’esperienza enogastronomica completa.:contentReference[oaicite:10]{index=10}

Storia dell’Azienda

• Origini e Filosofia: Fondata da Andrea Evangelisti, l’azienda nasce con l’obiettivo di riscoprire e valorizzare il Frascati, uno dei vini più antichi d’Italia, attraverso pratiche sostenibili e innovative.
• Impegno Territoriale: Andrea Evangelisti è anche presidente della Cooperativa Tusculum e del Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati, dimostrando un forte impegno nella promozione del territorio e dei suoi prodotti.

Vitigni e Metodi di Lavorazione

• Vitigni Principali: Malvasia del Lazio (Puntinata), Bellone, Bombino Bianco, Aleatico, Montepulciano, Cabernet Franc.
• Metodi di Vinificazione: Vinificazioni in acciaio e cemento per preservare la freschezza e la mineralità dei vini, con affinamenti che variano in base alla tipologia, includendo anche l’uso di legno per alcuni rossi.
• Terreno e Clima: Vigneti situati su suoli vulcanici ricchi di minerali, con un clima mediterraneo che favorisce la maturazione equilibrata delle uve.

Vini Principali

• Frascati Superiore DOCG “Vigna Casal Montani”: Blend di Malvasia Puntinata, Bellone e Bombino Bianco; vino dal profilo minerale, con note di erbe aromatiche e agrumi, fresco e sapido al palato.
• Uno Tre Tre – Lazio IGT: Malvasia Puntinata in purezza; presenta sentori di fiori di campo, frutta a polpa bianca e mandorla verde, con una vena minerale e un finale lungo e sapido.
• Antho – Lazio IGT Passito: Malvasia del Lazio in purezza; vino dolce con profumi di frutta secca, miele e spezie, equilibrato da una buona acidità e mineralità.
• Aleph – Lazio IGT Rosso: Blend di Cabernet Franc, Aleatico e Montepulciano; rosso giovane con note balsamiche, cenere, tabacco e cioccolato, con una leggera speziatura e struttura avvolgente.