“Classique” South Africa – Rupert & Rothschild – 2017?

Vista: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Olfatto: Bouquet complesso e invitante, con sentori di mora, ribes nero, prugna, note di spezie (pepe nero, noce moscata), un accenno di tabacco e sottili sfumature erbacee.

Gusto: Secco, di corpo medio-pieno e ben equilibrato, con tannini morbidi e setosi. L’acidità è presente e conferisce freschezza. Al palato si ritrovano le note di frutta nera e spezie, con un finale elegante e persistente.

Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con carni rosse arrosto, selvaggina, agnello, piatti di pasta con sughi di carne e formaggi stagionati.

Vinificazione e affinamento: Il “Classique” 2017 di Rupert & Rothschild è un blend di Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (35%) e Cabernet Franc (10%) con una piccola aggiunta di Petit Verdot (5%), provenienti dai vigneti situati nel Western Cape, Sudafrica. La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con macerazione prolungata. Il vino matura per 16 mesi in barrique di rovere francese.

Enodelivery consiglia: Il “Classique” 2017 di Rupert & Rothschild è un’espressione elegante e ben strutturata dei rossi sudafricani con un tocco di stile bordolese. Un vino equilibrato e complesso, perfetto per accompagnare una cena raffinata.