Cambridge Japanese gin

Vista: Si presenta limpido e cristallino, riflettendo la purezza e la meticolosità della sua distillazione.

Olfatto: Al naso rivela un bouquet aromatico fresco, erbaceo e leggermente agrumato. Emergono distintive note di foglia di shiso, un’erba aromatica giapponese che conferisce un profumo speziato e mentolato. Queste si fondono con sentori croccanti di cetriolo, la freschezza esotica dello yuzu (un agrume giapponese) e un delicato aroma tostato e terroso di sesamo. Il ginepro è presente, ma si integra armoniosamente senza dominare.

Gusto: Al palato è incredibilmente morbido, elegante e pulito. Il sapore del ginepro si manifesta con discrezione, lasciando spazio a un’esplosione di note erbacee e vegetali (shiso, cetriolo), bilanciate dalla vivacità dello yuzu. Si avverte anche una sottile complessità aromatica data dal pepe sansho, che offre un leggero pizzicore e un tocco agrumato-speziato. Il profilo è sorprendentemente fresco e delicato, pur essendo ricco di sfumature.

Finale: Il finale è lungo, fresco e sottilmente umami, con una persistenza delle note erbacee, citriche e un delicato richiamo al sesamo tostato, lasciando una sensazione pulita e rinvigorente.

Abbinamenti consigliati: Cambridge Japanese Gin è un gin versatile che si presta sia a gusti puri che a cocktail raffinati.

• Gin Tonic: È eccezionale in un Gin Tonic leggero. Si consiglia di abbinarlo a una tonica neutra o dry e guarnire con una fetta sottile di cetriolo, una scorza di yuzu o lime, o un rametto di shiso (se disponibile) per esaltarne le note fresche e asiatiche.
• Martini: La sua eleganza e pulizia lo rendono una base perfetta per un Martini raffinato, magari con un tocco di vermouth secco e una guarnizione di scorza di yuzu.
• Con ghiaccio: Per gli intenditori, è un gin da assaporare liscio con ghiaccio, per esplorarne ogni sfumatura aromatica.
• Abbinamenti culinari: Si sposa bene con la cucina giapponese e asiatica, in particolare con piatti a base di pesce o verdure fresche.

Caratteristiche peculiari:

• Produttore: Cambridge Distillery, celebre per il suo approccio pionieristico e la sua filosofia di distillazione “su misura”. Fondata da William e Lucy Lowe, è stata più volte premiata come “Distilleria più innovativa del mondo”.
• Botaniche Giapponesi: Il suo tratto distintivo è l’uso di una selezione di botaniche ispirate al Giappone, tra cui foglia di shiso, sesamo, cetriolo, pepe sansho e yuzu, che conferiscono al gin un profilo aromatico unico e autentico.
• Distillazione Sottovuoto (Vacuum Distillation): Come per tutti i gin della Cambridge Distillery, ogni singola botanica viene distillata individualmente in piccoli lotti utilizzando la distillazione sottovuoto a bassissime temperature. Questo processo delicato permette di catturare l’essenza più pura e volatile di botaniche fragili, come le erbe e gli agrumi, che andrebbero perse con metodi tradizionali.
• Precisione e Artigianalità: L’approccio meticoloso della distilleria garantisce un gin di altissima qualità, con una precisione aromatica rara.
• Omaggio Culturale: Non è solo un gin, ma un omaggio alla ricca cultura culinaria e botanica del Giappone, distillato nel cuore del Regno Unito.