Tokaji Chateau Hellha – 5 puttonyos – 2017

Vista: Ambra intensa e brillante, con riflessi dorati. Consistente nel calice, indice della ricchezza zuccherina.

Olfatto: Profumo avvolgente e complesso, con note di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele di castagno e frutta esotica (mango, ananas). Seguono sentori di zafferano, cera d’api, spezie dolci e un delicato accenno di botrite nobile.

Gusto: Dolce ma perfettamente bilanciato da un’acidità vibrante, che lo rende armonico e mai stucchevole. Al palato è vellutato e avvolgente, con una lunga persistenza aromatica che riprende le sensazioni fruttate e speziate percepite al naso.

Abbinamenti consigliati: Ideale con foie gras, formaggi erborinati (come il Roquefort o il Gorgonzola), pasticceria secca, crostate alla frutta e dessert alla crema. Sorprendente anche in abbinamento con piatti asiatici agrodolci.

Vinificazione e affinamento: Il Tokaji 5 Puttonyos è prodotto secondo la tradizionale tecnica ungherese, utilizzando uve Furmint e Hárslevelű colpite da botrite nobile. I grappoli vengono vendemmiati tardivamente e selezionati manualmente. I “puttonyos” rappresentano il grado di dolcezza: 5 indica un contenuto zuccherino importante ma ancora equilibrato. Il mosto fermenta lentamente in botti di rovere ungherese e affina per almeno 3 anni in botte e 1 anno in bottiglia, sviluppando profondità, complessità e capacità d’invecchiamento.

Enodelivery consiglia: Il Tokaji 5 Puttonyos 2017 di Château Hellha è un capolavoro dell’enologia dolce europea. Un vino ricco, elegante e sorprendente, perfetto per occasioni speciali, meditazione o abbinamenti gourmet sofisticati.