Pouilly-Fuissè – Closerie des Alisiers – 2022

Vista: Giallo dorato tenue con riflessi brillanti. Limpido e luminoso, con buona consistenza.

Olfatto: Profumo intenso e raffinato, con note di frutta a polpa gialla (pesca, albicocca, mela), accenni agrumati e sentori floreali (ginestra, biancospino). In sottofondo, emergono sfumature minerali, note di nocciola tostata, burro fresco e vaniglia, tipiche dello Chardonnay borgognone.

Gusto: In bocca è fresco, equilibrato e setoso, con un bel corpo e una sapidità spiccata. La struttura è morbida e armonica, con un finale persistente che richiama le sensazioni fruttate e minerali. Elegante, con buona capacità evolutiva.

Abbinamenti consigliati: Perfetto con pesci nobili (branzino, orata, rombo), crostacei, risotti ai frutti di mare, carni bianche in salse delicate, ma anche formaggi freschi e semi-stagionati.

Vinificazione e affinamento: Realizzato da uve Chardonnay 100%, provenienti dai migliori appezzamenti della denominazione Pouilly-Fuissé, nel cuore del Mâconnais (Borgogna meridionale). Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina sui lieviti fini per diversi mesi, con bâtonnage periodici, in parte in acciaio e in parte in botti di rovere, per esaltare la complessità e la profondità aromatica.

Enodelivery consiglia: Il Pouilly-Fuissé 2022 di Closerie des Alisiers è uno Chardonnay di Borgogna raffinato e territoriale, che coniuga freschezza, struttura e finezza aromatica. Ideale per una cena elegante, oppure da regalare a chi ama i grandi vini bianchi francesi.