“Cimè” Etna Rosato – Tenuta Ferrata – 2022

Vista: Rosa tenue e brillante, con sfumature che richiamano la buccia di cipolla o il salmone pallido, tipiche del Nerello Mascalese vinificato in rosato. La limpidezza è cristallina.

Olfatto: Bouquet delicato e intrigante, con note distintive di piccoli frutti rossi freschi (fragoline di bosco, ribes rosso), sentori agrumati (pompelmo rosa, arancia sanguinella), e un’inconfondibile impronta minerale vulcanica, che richiama la pietra focaia e la ginestra.

Gusto: Secco, fresco e sapido, con una vibrante acidità e una piacevole mineralità che conferiscono grande slancio e persistenza. Il palato è equilibrato e sottile, con una beva elegante e un finale pulito, che richiama le note fruttate e minerali percepite all’olfatto, lasciando una sensazione di freschezza.

Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo, si abbina splendidamente con antipasti di mare e di terra leggeri, sushi e sashimi, piatti a base di pesce (soprattutto crostacei e grigliate di pesce), primi piatti con verdure, formaggi freschi e cucina vegetariana o asiatica.

Vinificazione e affinamento: Le uve Nerello Mascalese (100%) provengono dai vigneti di Tenuta Ferrata, situati sulle pendici dell’Etna, in Sicilia, dove il terreno vulcanico conferisce al vino caratteristiche uniche. La vendemmia avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli. Dopo una breve macerazione a freddo sulle bucce per ottenere la colorazione desiderata, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi e successivamente in bottiglia per un breve periodo prima della commercializzazione, per esaltarne la fragranza e la vivacità.

Enodelivery consiglia: “Cimè” Etna Rosato DOC 2022 di Tenuta Ferrata è un’autentica espressione del terroir vulcanico dell’Etna, capace di regalare un rosato di grande personalità e finezza. Il Nerello Mascalese, qui vinificato in purezza e in rosa, dimostra la sua versatilità, donando un vino che unisce la freschezza e la mineralità del vulcano a una delicatezza aromatica irresistibile. È il compagno ideale per le calde giornate estive e per chi cerca un vino che sia allo stesso tempo elegante, dissetante e distintivo.